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先週の“ケンミンSHOW”
熊本県の『南関あげ』が紹介されました。
熊本県の一部地域限定(?)で、巻き寿司に使っているとのこと。
あまりに美味しそうだったので、


いつものように、ネットで“お取り寄せ”しました

南関あげ
海苔と同じくらいの大きさ・・・なのですが、
3枚入りを4袋も買ったのに、袋を開けてみると、ナント、
半数近くが、既に割れてしまっていました。
割れていると巻き寿司に使えませ~ん(><。)。。


割れてしまったものは、後日煮物にでも使うこととして…

薄めに味付けをした南関あげを巻きすの上に広げたら、
あとは、いつもの巻き寿司と同じ。

あげ巻き寿司2

だけど、これがなかなか難しい。。
あげ巻き寿司3
「他に何か載せるん?」
今日の寿司の具は、人参、いんげん、かんぴょう、しいたけ、でんぶ、玉子焼き、ちくわ。
ちくわは、フライパンで照り焼きにしました。

“ちくわのかば焼き”で~す
とデイルームに持って行くと、
「えこれ、ちくわなん穴子じゃないん?」
と利用者さん。
フフ(*^m^*) 細く切って、タレをつけて焼いたちくわが、
美味しそうな穴子の蒲焼きソックリに

あげ巻き寿司4 あげ巻き寿司6
「Kさん、上手い、上手い

好奇心旺盛なYKさんも、人生初、ひとり巻き寿司に挑戦。
2月に、長巻き寿司作りに参加されたので、コツを覚えておられたようです。
というより、“味をしめた”と言った方が合っているのかも(^m^ )クスッ

あげ巻き寿司7
「あげが軟らかいから、巻くのが難しいわ 

あげ巻き寿司8
「見てくださいこのかんぴょうの太いこと!(^◇^;)
今日のかんぴょうはやたら太くて…
TOさんから
「これは太過ぎるわぁ。普通は2㎝くらいじゃろー」
「これは4㎝以上あるがなぁ

とご指摘いただきました(^ ^;)ゞ

あげ巻き寿司11
次々と、ふっくらフワフワの巻き寿司が完成。
あげ巻き寿司13
切り口もきれいですが、味も格別でした
あげ巻き寿司14 あげ巻き寿司15
「美味しいな~」「よう味がしみとるわ」

職員も、利用者さんと一緒に舌つづみ(o^-^o)

朝思い立って、昼には完成。
今日も、お調理プロジェクト、大成功です( ̄ー ̄)v ブイ

デイサービス春風 空き状況
3月15日現在 火曜日…2名 受け入れ可能です。


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2011.03.15 / Top↑