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梅

宇佐神宮7

九州に行ってきました。
上は大分県中津で撮った豊後梅。
下は同じく大分県の宇佐神宮で撮った梅です。
バックが青空だと、可愛い梅の花が一段と映えますね

宮崎では、春風の職員さんにはお馴染みの『日向夏』を買いました。

日向夏2

今日のデザートで提供したところ…

「あら~日向夏ね
とEさん。
「ご存じなんですか?」
「知ってますよ~ 私、宮崎出身だから
「懐かしいわ~

そうだったんですね。
買ってきた甲斐が2倍、3倍にもなった感じです~

日向夏は、中の白い部分も食べるので、
黄色い皮は、りんごの皮を剥くように、薄く薄く剥いていきます。
そして、包丁でスッスッとカット。

日向夏1
「白いところも食べられますからね」
と利用者さんたちに声かけすると、
ウンウン  知ってるわよ~とEさんの笑顔。

瑞々しくて、爽やかで、美味しかったです。

そして、今日のおやつは…
コレ
日向夏まんじゅう

 

日向夏まんじゅう2

日向夏まんじゅう です

日向夏パウダーを練り込んだ餡をたっぷり包んだ、
美味しいおまんじゅうでした


この季節、宮崎では日向夏とともに、金柑が特産品として売られています。
宮崎の金柑は、テレビなどでもよく紹介されていますが、
とっても大きくて、皮ごと丸ごと、食べられます。

完熟金柑

丸ごと食べられるものを、春風ではあえて、
はちみつ漬けにします。

金柑1 金柑2

竹串の先でヘタを取り除き、
まわりに8か所くらい、竹串で穴を開けていきます。

金柑3

あとは、茹でこぼしを2回繰り返して、
半分に切って、種を取り出して…

金柑ハチミツ漬け
たっぷりのはちみつに漬けました

2週間後くらいには飲めます。
楽しみです


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2013.02.13 / Top↑