春風日記

白菜漬け込み隊には４名を選出。



塩と昆布と鷹の爪を準備しておいて、
いざ、開始です。




おーー　これぞ白菜漬けの色
美味しくな～れ。


こちらの二人も、協力して漬け込み作業中。


「お塩を残さないようにしなきゃね」


「全部入れてええん？」
「こんなにぎょうさん入れてええん？」
と不安そうなTMさん。
「大丈夫ですよ。計算して分量を決めましたから」




小さい樽２個にも、残った白菜を漬けていただきました。


白菜を全部漬け終わったら、ビニール袋の口をしっかり閉じて、
その上に重石を載せます。
重石は重たいので、若い利用者さんにお願いしました。

大きい樽が３個、小さい樽が２個。
外野で見ていた利用者さんが
「いつになったら食べれるん？」
「何日くらいで水が上がってくるの？」
と興味津々。

昨年はなかなか水が上がってこなくて、追い塩をしましたが、
今年はちゃんと塩の量を調べて、計って入れましたから、
きっと大丈夫。
…なはずです。

辛すぎず、美味しい白菜漬けができますように…。



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