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昨日、円城(岡山市内北部)にある道の駅に行って、
白菜を仕入れてきました。
円城の白菜は、いわゆる“ブランド野菜”です。

5~6玉で500円。まずまずのお値段です。
漬物1
白菜の美味しい季節なので、鍋料理に―と言いたいところですが、
今回買った白菜は、漬物にします。

お天気が良いので、庭に出て作業をしていただきました。

包丁を使って白菜を2つに割いて、
漬物3
ブルーシートの上に並べていきます。
漬物2

昼食が終わるまでの間、お日様に当てておきます。
本当はもう少し長い時間置いた方が良いのでしょうが、
デイに時間の都合上、致し方ありません。

漬物4
この作業は、利用者さんたちにお任せしました。

漬物5

漬物6

漬物7
役割分担をして、手際よく作業が進んでいました。

漬物8
合計11玉の白菜を漬物にします。

「大きい方と小さい方とを離して置いといてほしいんじゃってー」
漬物9

そうなんです。よろしくお願いしますね。

昼食後は、いよいよ漬け込み作業をしていただきます。



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2019.01.21 / Top↑
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